suc de reconstituiți
Alegerea suc de pe rafturi, uneori ne confruntăm cu cuvinte 100% suc natural. Restaurată. Ce oznachat această inscripție, și ce fel de suc - reconstituit? Unii l sucul în care o mulțime de suplimente ia în considerare. Acest lucru nu este așa. Sucul de reciclat este sucul, care este de numai ingrediente naturale. Această băutură este împărțit în două tipuri: sucul de extracție directă și de recuperare. Suc, obținute prin extracție, au un termen de valabilitate de 3 luni. Nu este suficient convenabil în timpul depozitării, de aceea mulți producători nu folosesc această metodă. Producătorii companiei opresc de multe ori la sucurile restaurate. De fapt, aceasta este, de asemenea, un suc natural, din care se evaporă tot lichidul.
Acest lucru are ca rezultat un concentrat. Acesta a fost diluat în continuare cu apă.
Procesul de recuperare a sucului din concentrat:
Concentratul trebuie încălzit la o temperatură de 100-110 ° C Acest proces ar trebui să dureze mai mult de 40 de minute. Temperatura ridicată este menținută timp de aproximativ 5 secunde, apoi începe răcirea. Concentratul a fost turnat în apă răcită. Cantitatea de apă trebuie să corespundă sumei care a fost evaporat anterior. Este foarte important ca procesul de recuperare nu ar trebui să fie diferit de procesul de evaporare. De exemplu, evaporare a fost realizat în 4 etape, prin urmare, restaurarea și-a făcut doar 4 pași. Numai în acest caz, după ce toate acțiunile întreprinse pentru a obține un suc cu adevărat naturale, care va fi foarte mult vitamine utile. Foarte des în astfel de sucuri sunt arome, care sunt realizate din coaja de diferite arome adăugate. Și pentru ce ar fi culoarea a fost mai mult chiar, a adăugat acid ascorbic, dar acest lucru este extrem de rare.
companii de producție au nevoie pentru a produce sucuri reconstituit, care îndeplinesc toate cerințele tehnologice. Si contin mai multe vitamine și minerale utile. Aceste sucuri pot fi comparate cu sucuri proaspete. Și, desigur, în acest suc ar trebui să nu fie nici aditivi chimici și arome artificiale.
Astăzi, un număr mare de suc vândute în magazine, și aproape toate dintre ele recuperate. Desigur, de fapt, sucul un pic diferit de sucul preparat prin stoarcere. Prin numărul de vitamine și oligoelemente și alți factori, aceste sucuri sunt de fapt identice. Cu toate acestea, această similitudine va fi prezentă numai cu pregătire corespunzătoare. Sucuri firmele trebuie să facă pe o tehnologie de stricte, care garantează un gust excelent și prezența de vitamine benefice. Suc, obținut prin extracție și de recuperare diferă doar în funcție de gustul dumneavoastră. sucuri reconstituiți sunt foarte aromate și mai gustoase decât sucul obținut după presare directă. Acest lucru se datorează faptului că în timpul preparării sucului îi este permis să utilizeze o anumită cantitate de aromatizare, care sunt în coaja fructului, acest factor de asemenea afectează gustul sucului.
Deci, suc reconstituit este într-adevăr un suc natural 100%, care se face exclusiv din concentrat de suc natural, naturale și fără orice aditivi chimici, coloranți. Acest suc este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și nu sunt pierdute vitamine utile. În cazul în care alegerea între sucul obținut în urma extracției directe și suc redus apoi al doilea, desigur, mai util.
Recuperat sau sucuri proaspete?
Fără îndoială suc proaspăt, suc de preparate de casă este mult mai util într-un ambalaj. Și vorbind de asta, ceea ce este încă mai bine și mai util suc trebuie să ia în considerare mai mulți factori.
Primul lucru care trebuie luat în considerare este că numai fructe proaspete este folosit pentru a face suc concentrat. Dar, dacă ați cumpărat același fruct în piață nu suntem siguri cât de mult acestea sunt proaspete. Și, în plus, acest fruct cu siguranță, ceva tratat să o specie mai vandabile face. Desigur, asigurați-vă că proaspăt rezultat nu va fi utilă.
Al doilea factor este faptul că tehnologiile actuale permit posibilitatea de a folosi agent de arome naturale, care este fabricat din piei de fructe. Acest lucru dă sucul un gust bogat. La domiciliu, acest efect este dificil de realizat. De asemenea, pentru tratamentul de sucuri de legume crude gastro-intestinale sunt mai bune și mai utile decât cumpărate.
Ei bine, un alt factor este faptul că sucul proaspăt de 15-20 de minute după preparare pierde cele mai multe dintre toate vitaminele lor benefice. Și de la faptul că, în condițiile în care sucul stocate depinde de disponibilitatea generală a mineralelor utile.
magazine sucuri
Suc, cumparat de la magazin pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Acest suc de calitate dobândită după un tratament termic special. Acest suc este foarte mare de vitamine, care sunt utile menținute de ambalaje speciale. Păstrați sucul poate fi de aproximativ o jumătate de an. Uneori, există sucuri, pe ambalaj care indică termenul de valabilitate de aproximativ doi ani. Dar nu este în valoare de risc, pentru că toți experții spun că perioada cea mai optimă este de 6 luni. Cumpărarea suc de la magazin am cel mai doresc să cumpere o băutură, care a început procesele adverse cauzate de fermentare. Și, desigur, după perioada de valabilitate a expirat. vitamine utile într-un suc va avea foarte puțin.
Prin urmare, trebuie să te uiți cu atenție la toate datele și să verifice datele de expirare.
În cazul în care sucul este depozitat, fără a îndeplini condițiile necesare, acesta va pierde toate utile și gustul său. Mai ales sucurile de copac. mai bine pentru a le colecta tine.
Sucul de valoroase reconstituit depinde de modul în care este folosit pentru a face drumul concentrat de suc, precum și prețul de ambalare, țara de origine.