substanțe organice biologie generală

Materia organica - componente importante și necesare ale celulei, acestea sunt furnizori de energie, fără de care manifestare a oricărei forme de viață; ele formează o structură celulară.

Proteine ​​- polimeri ai aminoacizilor.

Există 20 de aminoacizi independente care proteinele.

Proteine ​​- o componentă obligatorie a tuturor celulelor. În viața tuturor organismelor, proteinele sunt de cea mai mare importanță. Structura proteinei include carbon, hidrogen, azot, unele proteine ​​contin mai mult si sulf. Rolul monomerilor în proteine ​​joacă un aminoacid. Fiecare aminoacid are o grupare carboxil (COOH) și o grupare amino (-NH2). Prezența într-o moleculă a grupărilor acide și bazice conduce la reactivitatea lor ridicată. Se manifestă între legătura peptidică numita-amino cuplat și compusul rezultat este numit mai mulți aminoacizi peptide. Compusul din numărul mare de aminoacizi este numită o polipeptidă. Proteinele gasite 20 de aminoacizi care diferă unul de altul în structura lor. Alte proteine ​​sunt formate de compus de aminoacizi într-o secvență diferită. O mare varietate de ființe vii este determinată în mare măsură de diferențele în compoziția proteinelor lor existente.

Structura moleculelor de proteine ​​sunt patru niveluri de organizare:

Structura primară - un lanț polipeptidic de aminoacizi legați într-o secvență prin legături peptidice covalente (puternice).

Structura secundară - lanțul polipeptidic, încolăcită într-o spirală. Ea între spire adiacente având legături de hidrogen pic puternice. Împreună, acestea oferă o structură destul de solidă.

Structura terțiară este un fantezistă, dar pentru fiecare proteină configurație specifică - globula. Ea a avut loc un pic legături puternice hidrofobe sau forțe de coeziune dintre radicalii nepolare, care apar în multe aminoacizi. Din cauza numărului lor mare le oferă o stabilitate suficientă a moleculei de proteină și mobilitatea acesteia. Structura terțiară a proteinelor este susținută și prin legături covalente S-S legătură apare între distanță unul de altul radicali conținând sulf aminoacizi - cisteină.

Prin conectarea mai multor molecule de structura proteinei cuaternară se formează între ele. Dacă lanțul peptidic sunt stivuite sub forma unei bobine, astfel de proteine ​​sunt numite globulare. Dacă lanțurile polipeptidice sunt ambalate în mănunchiuri de filamente, acestea sunt cunoscute ca proteine ​​fibroase.

Violarea structurii naturale a unei proteine ​​este numit Denaturarea. Aceasta poate avea loc sub acțiunea căldurii, produse chimice, radiații etc. Denaturarea poate fi reversibilă (structură cuaternară parțială încălcare) și ireversibilă (distrugerea tuturor structurilor).

1. Catalizatorul (enzimă) - divizarea nutrienților în tractul digestiv, fixarea carbonului în timpul reacțiilor fotosinteză implicate în sinteza de matrice;

2. transportul - transportul ionilor prin membrana celulară, transportul oxigenului și a dioxidului de carbon de hemoglobină, acid gras albumină serică de transport;

3. Protective - anticorpi asigura protecție imunitară a organismului; fibrinogenul și fibrina protejează organismul împotriva pierderii de sânge;

4. structurale - păr și unghii keratina, colagen, cartilaj, tendoane, țesut conjunctiv;

5. sokratitelnaya- proteine ​​contractile musculare: actină și miozină;

6. receptorilor - exemple sunt Phytochrome - proteina sensibilă la lumină care reglează răspunsul photoperiodic în plante, și opsin - o parte din rodopsinei - pigment prezent in celulele retinei.