Jam - cele mai populare pregătirile pentru iarnă. Cu ușurință gatiti blocajul poate fi dintr-o varietate de boabe (coacăze, zmeură, căpșuni, cireșe, brusnima) și fructe (prune, mere, piersici, caise și chiar portocale).
Fructe de padure poate fi modul de a găti, și doar pisa cu zahăr, păstrând aroma lor naturală și gust. Animale de preforme pentru fructe de iarnă - doar gem, adică fructele supuse unui tratament termic obligatoriu (de gătit sau de stingere).
Cum să se rostogolească gem pentru iarna?
Prima cale - sigilat fălțuire sub foaia de tablă acoperă cu ajutorul aparatului fălțuire. Stocată în această formă poate găzdui pregătirile ca o pivniță, și deci, la temperatura camerei (deși departe de sursa de căldură).
Ca borcane sterilizate și rola:
1. În primul rând, toate băncile ar trebui să fie bine spălate cu bicarbonat de sodiu în interiorul și în afara.
2. Următorul pas - borcane sterilizate. sterilizat borcane casnice, purtarea lor la un canal de scurgere ibric de fierbere, acum procesul accelerează considerabil - cutii sunt sterilizate într-un cuptor la zăbrele (nu coacere) la o temperatură de o sută de grade.
3. Tin capacul ar trebui să fie fierte într-o tigaie, acoperit, timp de 5 minute.
4. Atunci când băncile prosushatsya în cuptor, acestea sunt umplute cu gem goryaichm de cele mai gât.
5. Apoi, acoperit cu un capac și rola mașină specială pentru executarea cusăturii. Este important să alegeți o mașină de fălțuire.
6. suflecate cec bancar pentru un ajustaj alunecător capacul (care nu se mișcă en rece) și rotiți capacul în jos, înfășurat cu căldură. Se lasă să se răcească băncile laminate (aproximativ peste noapte).
A doua modalitate - limita de capace kopronovymi
jam stocat recoltate în acest mod, numai în frigider sau într-o pivniță foarte rece.
1. Barca sterilizat ca în prima metodă, un capac de nylon scufundat în apă clocotită și opriți imediat focul.
2. Jam turnat într-un vas de 2 cm sub nivelul gâtului și a acoperit 1,5 cm din stratul de zahăr.
3. capron sigilate ermetic capace și introduse într-un frigider pentru depozitare în timpul iernii.
