Spice cimbru, cimbru
Cel mai puternic (din Thymus latină, greacă thymon - forță) condiment - Cimbru!
Cimbrul (Thymus) - genul semishrubs foarte parfumate familia Lamiaceae (Labiatae), de asemenea, cunoscut sub numele de cimbru. cimbru, Bogorodsk iarba, materiyka.
Există mai mult de 400 de specii de cimbru, cel mai folosit cimbru (Thymus vulgaris) și cimbru târâtor (Thymus serpillum).
Utilizarea în cimbru kulinariispetsii
În gătit, utilizați cimbru frunze. Ei au cimbru dur, aproape tăbăcită, scurte, cu plăci alungite.
Cei mai mulți bucătari folosesc cimbru ca un condiment, preferând, desigur, se adaugă plante proaspete, care, din păcate, nu este întotdeauna posibil. Linguriþã cimbru proaspat echivaleaza cu lingurița de uscat.
Cimbrul are un tang, gust plăcut picant, puternic picant amar.
Ca un condiment folosit parfumat, bogat in vitamine frunze de cimbru. Acesta îmbunătățește gustul, în funcție de gust, dă amărăciune. Rămâne una dintre condimentul lider în afaceri de coacere. Îmbunătățește gustul și mirosul de preparate vegetale, în special cartofi și varză.
Cimbrul ca condimente pentru alimente grase nu numai că îmbunătățește și îmbogățește aroma, dar, de asemenea, contribuie la digestia acestuia.
Putem spune, este o necesitate atunci când gătiți cartofi prăji pe untură, porc, miel, pește, pateuri din carne (de porc). Acestea sunt asezonate cu păsări de curte (gâscă, rață), joc, Saltison. Cimbrul este, de asemenea, utilizat atunci când gătit pește gras.
Cimbru cu preparate din ouă, brânză. Netăgăduit popularitatea sa în produsele de fumat, nu se mai pune accentul condiment gust supa de linte, mazăre și fasole, cum ar fi cimbru. In cimbru proaspat sau uscat este utilizat în decaparea castraveți, roșii, suc de fructe.
Se depozitează cimbru uscat (cimbru), într-un loc uscat, întunecat în sticlă închis ermetic sau vase de porțelan.
Cimbru dezvăluie pe deplin aroma în timpul tratamentului termic prelungit, astfel încât acesta este plasat la începutul gătit.
Excelent condiment picant fierbinte obținut din cimbru și rozmarin cu săruri de adiție.
Cimbrul este bine să utilizați în combinație cu piper. îmbunătățește aroma.
Sub formă de pulbere în doze mari, se vine în tot felul de pește și pește tocată. Când prăjit pește în cantități mari de cimbru amestecat cu breading (făină 1: 2). În plus, cimbru stropite cu brânză și să-l utilizați în prepararea brânzeturilor de casă. Și armonizeaza bine cu legume.
Lichidul cimbru alimentar pune timp de 15 - 20 de minute până la gătit, restul - în procesul de coacere.
Este apreciat de fanii de mâncăruri vegetariene cimbru. Se adaugă la chips-uri, ciuperci, ouă, vinete, a pus la marinat. Băuturi foarte aromate cu aceasta planta.
La cimbru de origine este folosit ca un condiment sub sărare, urinat, ca un condiment pentru legume, carne, pește și alte feluri de mâncare, pentru mezeluri arome. Sosuri, brânză, jeleu, ceai.
În Italia, cimbru este utilizat în măslinele de decapare.
Dacă vor pune hainele în dulap, el respinge alunite.
Uleiul esential de cimbru este utilizat în parfumerie și industria conservelor. Cimbru - o instalație de miere de valoare.
Utilizarea în cimbru meditsinespetsii
Cimbru cu antichitate venerat ca o plantă divină, care poate întoarce o persoană nu numai sănătatea, ci și viața. Grecii antici au folosit-o pentru leșine sub formă de prizat.
Se macina ierburi și se macină semințele ar trebui să fie imediat înainte de utilizare pentru a aroma și mirosul nu scapă. Depozitați într-un container etanș într-un loc rece, uscat.
Planta este foarte parfumat, înainte de a fi utilizat ca o componentă de tămâie în închinare. Planta - una dintre cele mai bune plante de miere. Albinele colectează de miere de cimbru neobișnuit de parfumat.
Cimbrul este ușor să crească la domiciliu, cum ar fi într-un recipient pe balcon sau pe pervazul ferestrei cu udare medie.
cimbru Istoriyaspetsii
Prima mențiune scrisă de cimbru aparține celui de al treilea mileniu î.Hr.. e. (Găsit rețeta cuneiform cataplasmă masă de pere și FIG cimbru) - vechii sumerieni folosit ca antiseptic.
Egiptenii antici foloseau cimbrișor ca un component în procesul complex de îmbălsămare. Ei au folosit, de asemenea, cimbru lepra plante medicinale și paralizie.
Numele vine de la thymiama grecesc de cimbru (tămâie, tămâie) - grecii dedicat Afroditei și a ars în templele zeiței. fum Parfumat a crescut la cer a însemnat că zeița a luat victima.
Acesta a fost mult timp crezut că cimbru dă curaj, și o altă origine ipoteză a numelui - de la thymon greacă - forță. Cu toate acestea mai târziu, a fost Timusul Latină - forță, iar soldații romani înainte de bătălia a avut băi cu cimbru pentru a ridica vitalitatea și curajul.
Highlanders pentru același scop a avut ceai cu cimbru salbatic. plantă Glory ca un simbol al curajului a avut loc prin secole - în Europa medievală, doamnele au dat o crenguta de cimbru și brodat-o pe tricourile lor de cavaleri, în speranța că cimbru să le dea curaj în luptă și amintească.
Proprietățile de cimbru a scris un alt Teofrast și Avicenna, cimbru cuprinde semințe de medicamente complexe, pe baza de miere, oțet, ulei sau vin cu semințe de chimen, telina, patrunjel, menta, valeriana, isop, asafoetida si usturoi.
O legendă irlandeză veche spune că, dacă ochii cu roua colectate din tufele de cimbru în zori în prima zi a lunii mai (după Noaptea vrăjitoarelor), apoi mai târziu, puteți vedea zane.
Chiar și experții moderni susțin că „cimbru ajută dezvăluie firi sensibile stingheriți, nervos, restabilește puterea și trezește emoții.“
De-a lungul Alpilor Cimbru a intrat în secolul XI. Prima mențiune a acesteia poate fi găsită în „fizica“ stareță Hildegard von Bingen, Albert cel Mare, în Travnik PA Mattiolusa (Praga, 1563).
Povestiri cu condiment cimbru