Recoltarea în gemul de coacăze de iarnă, uscare, congelare și alte metode

coacaze negre - o adevarata vitamina bomba printre fructe. Acesta furnizează organismului uman cu vitaminele C, B, PP, A, E, H, A, iar compoziția sa este bogat în substanțe nutritive, cum ar fi fierul, organic fosforic și acizi ascorbic, pectine, potasiu, calciu. Interesant, nu numai fructe, dar, de asemenea, frunze de coacaze au un efect de vindecare.

Pentru a obține cel mai mare beneficiu posibil de la medici coacăze sunt sfătuiți să nu dea departe prelucrarea termică, și este mai bine să înghețe sau uscat. De aceea, în acest articol ne vom concentra pe metode și cele mai bune rețete eboșe de coacăze pentru iarna.

Alegerea și pregătirea fructe de pădure

Primul pas pe calea coacăze corectă congelate - este alegerea boabelor în sine. Ar trebui acordată prioritate unei coapte, fructe de padure proaspete sunt de înaltă calitate, este de dorit să se închidă. Vă rugăm să rețineți că fructele erau coapte la fel, ca și răscoapte își pierd proprietățile lor utile, iar după decongelare nu poate arata prea apetisant.

Proprietăți utile are nu numai coacaze negre, dar, de asemenea, roșu și alb.

Asigurați-vă că printre fructe de padure nu au fost bătuți, deteriorate sau putred.

În ceea ce privește curățarea coacaze de murdărie, nu este recomandat să-l spele înainte de congelare: trebuie doar pentru a sorta cu grijă fructele, curățate de nuiele, cozi, frunze și insecte, care pot intra în feluri de mâncare la momentul colectării. Dacă decideți să se spele „Vitaminka“, este necesar să le usuce cu atenție pe un prosop.

Important! Este inacceptabil faptul că, în congelator a primit coacaze umede, deoarece apa va duce la deformarea boabe. Înainte de congelare și nu poate păstra fructele în frigider peste noapte.

boabe preparate trebuie plasate în congelator. Recomandat 5 ore înainte de sediile lor pentru a include modul superzamorozki, ceea ce contribuie la produse de înaltă calitate la un proces de congelare.

Coacaze trebuie să fie extins la bord sau tavă și locul în congelator. Procesul de congelare trebuie să aibă loc la o temperatură de -18 ° C în timpul zilei. Apoi, puteți colecta fructe congelate într-un bol convenabil (pungi sau recipiente) și le-a pus înapoi în congelator. Nu este necesar pentru a stoca fructele în congelator peste 8-12 luni.

Uscarea - este una dintre cele mai bune rețete de coacăze negre recoltarea iarna fără gătit. Mai mult, uscarea poate nu numai fructe, dar frunzele acestei plante medicinale. Într-adevăr, în frunzele sale acumulate proprietăți cel puțin utile și vitamine. Și, ceea ce este deosebit de important, acestea nu sunt pierdute în timpul procesării.

Primul pas pentru fructe de pădure uscate în mod corespunzător - este colectarea lor: fructele ar trebui să fie colectate într-o zi însorită, astfel încât acestea au fost complet uscate. În caz contrar, chiar dacă vom organiza procesul de uscare, produsul se poate deteriora.

Fructe uscate se recomandă în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să se răspândească fructele unei tigaie de fier. Fructe de padure nu au nevoie să arunce într-un ciorchine strans.

Important: Temperatura cea mai optimă pentru uscare - 50-70 ° C, cuptorul întredeschisă ușii. Verificați dacă este permis să se usuce destul de fructe destul de ușor: nu trebuie să lase sucul în timpul compresiei. Dacă doriți să se usuce fructele în cele mai scurte linii - o fac folosind cuptorul cu microunde. În acest caz, ele trebuie să fie pus pe o farfurie și se împarte materialul natural. Un astfel de mod original de a vă ajuta literalmente fructe uscate timp de 2 minute.

Pentru depozitarea de coacăze uscate, recipiente de sticlă închise ermetic uz.

frunze de coacăz - sursa de cupru, magneziu, argint, sulf, mangan, fier, uleiuri esențiale și alte micronutrienti necesare organismului.

De aceea, ceaiul facut din aceste frunze - o adevărată descoperire în timpul iernii. Dar, în scopul de a se bucura de beneficiile de frunze trebuie să colecteze și uscate în mod corespunzător. Colecta frunze de calitate necesare, fără nici un prejudiciu, în vreme uscată. Unele arbuști gradinari de plante rănit, deoarece ei nu știu când să colecteze frunze de coacăz pentru recoltarea în timpul iernii.

Știați că? Ceaiul din frunze uscate de coacăz negru este utilă atât pentru adulți și copii în scopul îmbunătățirii funcționării creierului și a vederii. Frunzele plantei sunt multe minerale care contribuie la acest lucru.

Coacăze, frecat cu zahăr

Există mai multe moduri de a găti gem currant pentru iarna. Cel mai simplu - pentru a macina boabe cu zahar. Pentru a face acest lucru ai nevoie doar coacăze și zahăr în proporții egale (1: 1).

În primul rând, se prepară fructe: acestea trebuie să fie curățate de pe tulpină, frunze și putregai. Berry apoi trebuie să se pisa într-o mașină de tocat carne (puteți utiliza, de asemenea, un blender sau procesor de alimente). Unele retete sunt sfătuiți să nu pisa întreaga producție, și se lasă cel puțin o treime din boabe întregi. Este la latitudinea ta. fructe frezate conecta cu zahărul într-un recipient separat și se amestecă bine. Se lasă produsul să stea timp de aproximativ o oră, astfel încât zahărul este complet dizolvat. Gata făcute gem, loc într-o sticlă curată steril și aproape ermetic. Păstrați acest medicament este recomandat într-un loc răcoros.

gem rețete

clasic

Un blocaj clasic reteta de coacaze pentru cei mai mulți oameni din copilărie miroase. Consumul de un blocaj, fiecare adult își amintește călătoria de iarnă la sat la bunici, în cazul în care această delicatesă a fost întotdeauna pe masă.

Deci, dezvăluie secretul bunicii gătit mâncarea. Pentru prepararea gemului de coacăz negru pe reteta clasica veți avea nevoie de:

• coacaze - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1,5 pahare.

Boabele trebuie sa se spele, elimina toate excesul și pus la uscat. Zahărul se combină cu apă și se pune amestecul pe aragaz la fiert. sirop gata printr-o sită sau o pânză de tifon, pliate în 3-4 straturi, de mai multe ori. Siropul purificat este necesar pentru a pune din nou pe foc și se fierbe. In siropul fierbinte, pentru a turna boabe întregi uscate și se fierbe până la făcut. consistență groasă de blocare indică faptul că este gata. Este timpul să se rostogolească băncile sale.

orientare întâlnire

gem de coacăze Rețetă pentru iarnă, „cinci minute“ - una dintre cele mai rapide și mai ușor de preparat. Pentru a-l pune în aplicare, trebuie să se pregătească:

• 1 kg boabe;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1.5 cani de apa pura.

coacaze purificate trebuie să fiarbă timp de câteva minute. In timp ce legumele Blanch, se prepară sirop - trebuie să fiarbă. Fructele ia o strecurătoare și să le adăugați la siropul de fierbere. Se fierbe timp de încă 5 minute și ați terminat. Întregul proces va duce nu mai mult de 20 de minute.

Coacăze și banane gem

Aceasta este reteta originala pentru gurmanzi adevărate. Blocaj preparat fără gătit, deci trebuie să fie depozitate în mod exclusiv în frigider.

Se prepară coacăze negre, banane și zahăr într-un raport de 1: 1: 1, de exemplu, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Măturică boabe si zaharul intr-un blender. Bananele trebuie să fie curățate, tăiate în cuburi și, de asemenea, trimite într-un blender. După măcinare banana se amesteca toate ingredientele. gem aromatizată este gata de utilizare.

Știați că? Numele plantei a primit datorită aromei ascuțite aflate in deriva. Cuvintele „coacaze“ și „Smorodov“, oricât de ciudat ar suna, au aceeași rădăcină. Dar, cu toate acestea gem de coacăze miroase foarte bine.

Currant jam - principala „arma“ in lupta impotriva gripei sau a altor răceli virale în perioada de toamnă-iarnă. Faptul că boabe este bogat în producție volatilă, care distrug virusurile și infecții în organism.

În fiecare zi există noi rețete gem de coacăze. Ea dezvăluie secretul unuia dintre cele mai populare. componente:

• currant - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• Apa - 0,5 litri.

Curățat și pune obsushennuyu boabe într-o cratiță și se toarnă cantitatea specificată de apă și se lasă să se fierbe timp de 30 minute. Jam din când în când nevoie să intervină, dar numai cu o lingura de lemn. 30 minute în sus de căldură și se fierbe timp de aproximativ 10 minute mai apoi prepara borcane sterile și rola gem aromat. Există mai multe variante ale acestei rețete. De exemplu, puteți macina fructe de padure si adaugati-l la sirop sub formă de pulbere, este posibil să se adauge la zmeura coacăze sau agrișe. respectiv, pentru a crește cantitatea de zahăr (ar trebui să fie egal cu numărul de boabe).

In aceste retete pot fi folosite ca un coacăze negre și roșii.

jeleu currant în timpul iernii - o mare oportunitate de a umple corpul cu vitamine.

Pentru acest desert gustos trebuie să stoc doar fructe de pădure și de zahăr (1: 1,5). fructe preparate se toarnă apă fiartă răcită, astfel încât acestea sunt abia acoperite. Amestecul a fost adus la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

La sfârșitul timpului dorit, se adaugă zahăr și se fierbe inca 15 minute. În acest caz, jeleul ar trebui să se amestecă și se colectează întotdeauna spuma. Procesul de transformare a amestecului într-un jeleu poate fi urmărită prin modul în care aceasta începe să se îngroașe și să adere la pereții vasului. jeleu gata pentru executarea cusăturii. Pentru a da o aroma originală, se adaugă un pic de scorțișoară și cuișoare. lăptișor uimitoare se obține din coacăze roșii. Pentru a pregăti astfel de delicatese trebuie să stoarce sucul de la 1,5 kg de boabe. Se obține aproximativ 1,2 litri de suc. Apoi se adaugă 1 kg de zahăr, se fierbe timp de 3 minute și rola.

compot de coacăze pot fi preparate din ambele fructe de padure congelate sau uscate și rola de vară în bănci.

Opțiuni de coacaze set compot bucătar. Noi oferim cele mai delicioase rețete „“.

1. Cea mai simpla reteta - clasic: Locul în bol 1 L de apă, 800 g de boabe, 200 g de zahăr și, dacă se dorește, 2 lingurițe .. scorțișoară. Se fierbe timp de 2-3 minute, cumulare.
2. Compot coacaze cu zmeura si lamaie balsam este preparat folosind 800 g coacaze (roșu sau negru), 200 g de zmeură. 1 L de apă, 1 kg de zahăr, 0,5 și 2-3 ramuri lămâie balsam. Boabele trebuie să Blanch și puse în borcane sterilizate, le-a pus pe partea de sus a roiniță. Toate acestea se toarnă sirop și rola pre-preparată.
3. Pentru prepararea compot de coacăze negre din fructe congelate, veți avea nevoie de 1 cană de boabe, 0,5 cani de zahar si 3 litri de apă. Fructe și zahăr pentru a adăuga la apa de fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Compotul răcit este gata de utilizare.

După cum puteți vedea, coacaze - Berry universal. Acesta nu este doar un furnizor valoros de vitamine necesare organismului, dar, de asemenea, un tratament mare. Pe masa de fiecare gospodină este un produs pur și simplu de neînlocuit cu care puteți experimenta la nesfârșit. coacăze de consum feluri de mâncare - nu numai gustoase, dar, de asemenea, exercițiu foarte util.