Mamaliga ce fel de fel de mâncare

Mamaliga - ce este?

Așa-numitul mod tradițional de gătit făină de porumb, care este larg răspândită în bucătăria din nordul Italiei. Și acest fel de mâncare foarte.

Cum de a găti mămăligă și ce se aplică?

O astfel de terci de porumb a făcut cu o varietate de sosuri, brânză rasă, smântână, câteva legume. În plus față de cele de mai sus făină, hrișcă sau făină de castane folosit uneori. Puteți face un fel de mâncare de uruială de porumb melkomolotoy. Italienii gătesc mamaliga in cazane speciale si tigai din cupru. După fierbere este, uneori, coapte sau prăjite într-o tigaie, se taie în felii (acest lucru poate fi realizat, având în vedere densitatea mare, care este mamaliga). Care sunt aceste secrete, care ne vor ajuta să reproducă acest fel de mâncare italian acasă?

Să ne uităm la pas cu pas reteta pentru a face asta. Primii litri și jumătate de preincalzire de supa de pui la foc mare. După fierbere, se reduce căldura și se presară în porții de jumătate de cană de uruială de porumb fin măcinat. Se amestecă ocazional în mod constant și intens, în caz contrar, probabilitatea este mare pe care le va avea o mamaliga ars. Acesta va da, în afară de faptul că antena nu se va lipi de fundul cratitei? Uniformitatea și absența cocoloașe. gătit proces de agitare vă durează o jumătate de oră. Krupa este frageda. La sfârșitul fierberii, este necesar să se adauge sare, o lingura de ulei de masline si unt, o jumatate de cana de smântână. Apoi, aveți nevoie pentru a elimina rapid mamaliguta de la căldură. Se prepară un dressing separat pentru ea la porumb prăjită tinere de porumb până la brun. Adaugă-le într-o pastă, se presară cu busuioc tocat și brânză rasă. Sos este foarte important, care va fi depusa cu mamaliguta. Acesta va da vasul? Aromă accent ca in sine șroturi de porumb dezumflare. Pentru sos, trebuie să se topeste untul, usturoiul tocat marunt, se adauga boia de ardei si oregano. Se agită și se fierbe la foc mic. Apoi, a pus în bucăți unt de tomate tocate (în cazul în care roșiile cherry, ei pot pur și simplu tăiate în jumătate). Gatiti până se înmoaie, apoi zdrobi spatula, se adaugă oțet și pătrunjel.

Mamaliga Depunerea: mici secrete

Serviti acest fel de mâncare este feliată și turnat sos. Este de asemenea posibil brânză stropite suplimentar (brânză solidă sau) și pătrunjel. Dacă nu au fost în măsură să fiarbă uruială de porumb într-un mod care nu a fost în bulgări ei, apoi se adaugă un pic de bulion, și ele vor dispărea. Porumb pe stiulete pentru a extrage tineri fasole trebuie să aleagă suculente și proaspete. Ieri mamaliga in cuptor poate fi rumenit și prăjit în ulei. Amestec foarte delicios de făină de porumb sau de porumb fiert cu ciuperci (uscate sau de sezon). Ei au nevoie să se prăjește separat. Sau, în cazul în care acestea sunt uscate, mai întâi se fierbe, apoi se rumeneste. În acest ultim caz, mamaliga cu ciuperci fierte în bulion de ciuperci. Aveți grijă să crupa bine fierte si nu ars. Adăugați crema în mămăligă cu ciuperci trebuie să fie la sfârșit. În caz contrar, se vor evapora. ciuperci Dried îmbibat în prealabil timp de 15 minute.