Cum și cât de mult alimente de sare

La prepararea aproape orice fel de mancare, fie că este vorba de pește sau carne, terci de legume sau capodopera următoare, produse de patiserie, și, uneori, desert este destul de imposibil de ratat o operație importantă - „adăugați sare“. Sare ajută toate gusturile creațiile culinare desfac, chiar antena de satelit, complet lipsit de mirodenii și condimente, încetează să mai fie insipidă, în cazul în care este pur și simplu cel mai bun aditiv sare sare este deosebit de important atunci când se pregătește feluri de mâncare de pește, ouă, ciuperci și legume, produse de patiserie de fierbere. Carnea, ciudat cum se pare, are nevoie de sare într-o măsură mai mică. Uneori (dar rar), carnea poate fi nici o sare!

Sare cu moderatie „, este de înțeles de către diferite persoane în diferite moduri. Bucătăriile în jurul valorii de înțelegere a modului de murarea, este destul de diferit. De exemplu, în Orientul Mijlociu și Caucaz tacâm murături este destul de rece, iar în statele baltice și Germania, dimpotrivă, obișnuiți cu feluri de mâncare fără gust și,

chiar gradul de salinitate la care suntem obișnuiți, slavii, nu este acceptabil pentru aceste popoare. Da, și în familii diferite la salinitatea cerințele variază. Deci kulinarka cu experiență, obișnuiți doar să se hrănească casa lui, casual nu pot să placă oaspeții, care pot arăta feluri de mâncare sărate insuficient sau sărate. Nu e de mirare multe restaurante cum ar parea, ea servește mâncare sărat insuficient cunoscute. Acest lucru se face, astfel încât toată lumea poate adăuga sare pe gustul tau. Și, în cele mai multe rețete nu sunt strict reglementate, cât de mult pentru a adăuga sare. Și notoriu „gustul“ doar indică faptul că bucătarul însuși trebuie să decidă cu privire la cantitatea de sare și de a satisface anumite persoane - familia lui, conaționalii săi, sau invitați invers din alte țări.

Există reguli de sare care trebuie urmate atunci când pregătirea mesei (acestea sunt, de obicei enumerate în rețetă), dar există reguli de sare numai pentru arome. Primul este strict constantă și sunt necesare, a doua depinde de preferințele dumneavoastră. Înainte de a începe de gătit, aveți nevoie pentru a determina strict pentru ei înșiși cât de mult ai nevoie de sare și în ce stadiu este necesar să se adauge. Aici sunt regulile generale ale adăugării de sare la alimente.

Cum se murarea alimentelor?