Cum să se pregătească sushi la domiciliu sushi casa - rețete cu fotografii

Cum au fost inventate de sushi?

Istoria apariției produselor alimentare își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. In cele 8 - 9 secole pentru o mai bună păstrare a peștelui crud, calmar, creveți purificați antice gătiți-le, se taie în bucăți, puternic sărate și plasate în straturi butoaie de lemn, stropindu-le cu orez. Apoi, pietre stivuite pe fructe de mare, împiedicând intrarea aerului. După ceva timp, presa a fost îndepărtată, iar peștele este acoperit cu un capac. Această metodă de stocare a permis să mănânce fructe de mare, chiar și un an mai târziu. Pentru o lungă perioadă de timp a fost folosit orezul. Mâncarea era un pește murat. Mult mai târziu, în secolul al 16-lea, orezul fermentat a devenit o componentă integrantă a terenurilor. În secolul al 17-lea a început să adăugați legume, malț de orez și alte ingrediente în sushi. Până în secolul al 19-lea a fost dominat de sushi cu pește murat pe mese japoneze.

Numai în 1900, un bucătar pe nume Ehey Hano a venit cu de a utiliza pentru a realiza acest feluri de mâncare de pește crud, adăugând oțet de orez și condimente. Astfel sa născut gustare delicioasa si sanatoasa, care are un gust la fel ca mulți fani din bucătăria japoneză. Tehnologia de azi sushi continuă să evolueze și să fie îmbogățit, ingrediente noi, interesante sunt adăugate la reteta.

sushi moderne sunt unele soiuri interesante. Cea mai frecventă nigiridzusi, care se face manual. Acestea sunt presate de orez, wasabi uns cu ulei, acoperit pe partea de sus cu o bucată de pește sau creveți. Gunkan Maki ca nigiridzusi, dar întotdeauna încadrată de o bandă de nori. De multe ori, acestea sunt umplute cu sushi caviar. Un alt soi de popular este makidzusi, care este răsucit într-o rolă de sushi. În caz contrar, ele sunt numite bătător. Acestea sunt realizate cu ajutorul unui covor de bambus. De obicei, răsuci makidzusi în foi nori, rar - o omletă, iar apoi cilindrul rezultat este tăiat în 6 sau 8 părți. Hosomaki realizate cu un singur tip de umplere și Futomaki - cu câteva ingrediente - legume, pește, fructe de mare, ouă, brânză. Uramaki - un alt tip de teren - reprezintă role în care se află în interiorul și nori exterior - Fig. In interiorul sulului este plasat de umplere.

Există și alte variații interesante, cum ar fi sushi temaki - role mari în formă de con, osidzusi - presat bastoane, inridzusi - pungi de tofu prajite umplute în interior. În continuare, vă vom arăta cum să faci sushi acasă. De fapt, se face în conformitate cu forța pentru orice persoană care nu are de construcții maestru competențe sushi. Desigur, primele role se pot obține familiară. Dar, în timp, să înveți să faci un sushi de casă foarte elegant și apetisant. Rețete cu fotografii prezentate în acest articol, acest lucru te va ajuta cu siguranță!

Ceea ce este necesar pentru auto-sushi?

Pentru a crea un feluri de mâncare tradiționale japoneze aveți nevoie pentru a pregăti unele instrumente și un set de produse. Prepararea makidzusi realizată folosind un preș special de bambus - Makis. Aceasta va ajuta la a face rola mai dens și dau forma dorită. În afară de covorașe neapărat nevoie de un cuțit.

El trebuie să fie foarte ascuțit, în caz contrar tăiat nu se va rula. Pentru a face sushi acasă, asigurați-vă că trebuie să dau. El formează baza oricărei prescrierii acestui snacks-uri japoneze. Rice ar trebui să fie o specială, ușor de adeziv, de culoare albă. Este de dorit să se utilizeze un prefiert convențional, este foarte diferit în gust de japonezi. În afară de orez necesită foi de alge marine uscate, oțet, Nori wasabi sos de soia și ghimbir. Sushi la umplutura acasă poate lua orice - pește, fructe de mare, legume, brânză, ciuperci, etc. Este recomandabil să se pregătească rolele nu sunt pește proaspăt și procesat - sărate, murate, afumate sau fierte. Deci, vă protejați și familia ta de la infestare.

Aflați pentru a găti o nigiridzusi păstrăv

Nigiridzusi efectuate foarte simplu, fără o rogojină de bambus de mână. Veți avea nevoie pentru a pregăti următoarele produse:

• orez (japonez) - 250 g;
• Nori - 2 buc;.
• orez oțet - 3 linguri. l.;
• Zahăr - L; 2 h..
• Păstrăv - 200 g;
• hrean verde japonez (wasabi);
• felii de lamaie;
• sos de soia;
• ghimbir.

Cum să se pregătească sushi acasă? Mai întâi se spală într-o cantitate suficientă de apă orezul și se fierbe.

Se adauga umplutura de sare, zahăr și oțet. Mâinile care formează bulgări mici de oval orez. Noi facem șanțuri degetelor în spațiile libere și fac o picătură de wasabi. Se taie păstrăv sărat în bucăți mici. Pune smocuri de orez pe partea de sus a peștelui. Se taie în fâșii nori. Fiecare bandă de sushi folie de alge. Toate nigiridzusi păstrăv gata!

Gătit Gunkan-maki cu biban de mare

role simple cu calmar

Pentru cei care au început de cunoștință lor cu bucătăria excelentă japonez, sushi ofera o reteta simpla. La domiciliu gatiti hosomaki foarte usor.

Ai nevoie de orez japonez (150 g), foi (3 buc Nori.), Squid (200 g) și zboară icrele (3 ore. L.). De asemenea, necesare sunt wasabi, sos de soia, ghimbir murate pentru servire. preparat sushi începutul acasă cu prepararea orezului. Se spală și se fierbe în puțină apă. Adăugați la un standard de realimentare. Se spală, se curata si se fierbe în apă sărată calmari. Când gătit, puteți adăuga o pereche de felii de fructe de mare lamaie. După care aveți nevoie pentru a înclina calmarul pe o sită, se clătește cu apă rece și se stropesc cu sos de soia. Acum vom lua 2/3 din nori, a pus pe saltea. Pe partea de sus a unui strat subțire din Fig. Deci, nu se lipește de degete, acestea ar trebui să fie înmuiate în oțet de orez, diluat cu apă. La mijlocul benzi de preforme pune fructe de mare și de ouă. Opriți utilizarea Makis role în rola. Taie-l la numărul dorit de bucăți cu un cuțit ascuțit. Toate hosomaki gata!

Gătit uramaki "Philadelphia"

Aceste rulouri torsadate au un gust foarte blând, plăcut, atât de mult a iubit de mulți cunoscători din bucătăria japoneză. Sushi „Philadelphia“ la domiciliu este ușor de făcut, dar este de dorit să se pregătească în avans pentru a practica mai multe tipuri simple de role. Deci, pentru 2 portii va avea nevoie de:

• 1 foaie; nori
• orez japonez - 240 g;
• brânză "Philadelphia" - 70 g;
• somon sărat - 120 g;
• castravete - 2 buc;.
• Avocado - 2 buc.

Sushi „California“ la domiciliu

Una dintre cele mai populare tipuri sunt rolele uramaki „California“. Acestea sunt preparate întotdeauna cu carne de crab și zboară icre de peste. Uite un astfel de teren este foarte apetisant si au un gust plăcut, în stare proaspătă. Pentru a crea cele două porțiuni ale acestei magnifice feluri de mâncare necesită următoarele componente:

role la cald cu tempura creveți

În ultimul timp o mulțime de popularitate a primit role fierbinte. Ei au o brânză excelent și un gust cremos si crusta apetisant. sushi fierbinte la domiciliu pentru a găti nu este chiar atât de dificil. Noi vă o rețetă pentru tempura cu creveți și brânză oferta. Ai nevoie de orez japonez (170 g), crevete necurățate (500 g), foi de nori (2 buc.), Castraveți (1 buc.) Otet de orez (3 linguri. L.), branza "Philadelphia" (100 g), caviar tobiko (50 g). Prăjirea este nevoie să se amestece „tempura“ și pesmet. Tehnologia funcționează după cum urmează. În primul rând, se spală și se fierbe orezul, se adaugă la un pansament standard oțet de orez, sare și zahăr.

fierbe în continuare creveți timp de 5-7 minute în apă sărată, se răcește și se purifică. Castravetele se taie în cuburi subțiri. Tăiați din foii 1/3 și amâne nori deoparte. Cea mai mare parte a foii pus pe Macy, mat fața în sus. Apoi, în aplicat orez slab nori, care pleacă de la marginea de aproximativ 2 cm. In plus, semifabricatul deținător pune tobiko caviar (2 ore. L.). Pe partea de sus - pene de castravete și creveți. Pe partea de sus a ingredientelor brînză moale. Este convenabil să facă acest lucru cu ajutorul sac de gătit. În cazul în care casa nu este un astfel de dispozitiv, acesta poate înlocui punga de plastic convențională densă. Acum ne întoarcem rola ușor în nori. Se diluează amestecul „tempura“, într-o cantitate mică de apă, astfel încât consistența a devenit ca o crema Domashov. Acoperite cu un amestec de role și năruie-l în pesmet. rola navă prăjite în ulei vegetal la o tigaie încălzit puternic. După formarea unei cruste frumoase de aur scoate rola, pus pe un șervețel și să dea un pic rece. În cele din urmă l-am tăiat în șase părți egale și se servește.

în loc de o concluzie

Deci, în acest articol ne-am uitat la modul în care acasă pentru a găti diferite tipuri de sushi - păstrăv nigiridzusi, Gunkan-maki cu biban de mare și hosomaki cu calmari și zboară icre de peste. Descriem de asemenea, procesul de efectuare role complexe, umplerea care constă din două sau mai multe componente. A spus cum să se pregătească sushi delicios „Philadelphia“ si „California“, și de a efectua role la cald cu tempura creveți. Din fericire, cu ajutorul rețetelor noastre, vă învăța cum să facă aceste excelente și preparate delicioase din bucătăria japoneză. Mult noroc!